طريقة تحضير الفشة بالبصل والفلفل: أكلة شعبية بطعم أصيل

طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل.. تعد الفشة من الأكلات الشعبية التي تقدم غالبًا ضمن وجبات الأعضاء الداخلية للمواشي التي يكثر تناولها خلال عيد الأضحى أو في بيوت محبي الأكلات المصرية الأصيلة، وتتميز الفشة بقيمتها الغذائية العالية نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتين والحديد، كما تعد سهلة الهضم إذا تم طهيها بشكل صحيح. 

طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل

وتتنوع طرق تحضير الفشة بين القلي والسلق، إلا أن طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل تعد من أشهر وألذ الطرق، حيث تضيف لها الخضروات نكهة غنية وقواما مميزا يجعلها طبقا متكاملا يمكن تقديمه بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، وفي هذا التقرير، نقدم وصفة مجربة لتحضير الفشة بالبصل والفلفل بأسلوب بسيط يناسب المطبخ المصري.

مكونات عمل الفشة بالبصل والفلفل

1 كيلو فشة مسلوقة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

2 حبة بصل كبيرة مفرومة شرائح رفيعة.

2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.

1 ثمرة فلفل حار اختياري حسب الرغبة.

4 فصوص ثوم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي.

رشة كمون – رشة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عصير ليمونة واحدة.

رشة خل أبيض اختياري للتنظيف أثناء السلق.

طريقة عمل الفشة بالبصل والفلفل

طريقة تحضير الفشة بالبصل والفلفل

تغسل الفشة جيدا بالماء والخل والملح ثم تسلق في ماء مغلي مع ورق لورا وحبهان وبصلة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج تماما وبعد ذلك تصفى وتقطع لمكعبات متوسطة.

وفي طاسة واسعة على نار متوسطة، يتم تسخين السمن أو الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا خفيفا.

ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر والحار إن وجد ويقلب المزيج حتى تتصاعد رائحة الثوم ويطرى الفلفل.

ثم تضاف قطع الفشة المسلوقة إلى الخليط ويقلب جيدا حتى تكتسب اللون والنكهة، ثم يضاف الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود.

ثم ترش بعصير الليمون في النهاية وتقلب جيدا لمدة دقيقتين، ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

ثم يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج لمزيد من اللون والنكهة.

وتقدم الفشة بالبصل والفلفل كوجبة غداء دسمة، أو ضمن أطباق العيد المميزة بجانب الكبدة والطحال والممبار.