طريقة تحضير البيتيفور بأيدي الشيف محمد حامد

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد.. تتصدر حلوى البيتيفور، وصفات الضيافة على الموائد المصرية والعربية حيث يقدّم الشيف محمد حامد عبر قناته على يوتيوب وصفة عربية متقنة تجمع بين الطراوة والذوق الرفيع، لتناسب كل البيوت دون الحاجة لمكنة أو خبرة فائقة.

طريقة عمل البيتيفور للشيف محمد حامد 

ووفقا لما عرضه الشيف محمد حامد فإن مكونات عمل البيتيفور كالتالى:

نصف كيلو زبدة طرية.

4 اكواب دقيق. 

كوب ونصف سكر بودرة. 

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. 

خطوات تحضير البيتيفور للشيف محمد حامد

نستخدم مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا.

ثم إضافة البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ليتجانس الخليط دون فصل.

ثم يتم إدخال الدقيق بعد خلط البيض، تدريجيا وبملاعق صغيرة نحو العجينة، حتى نحصل على قوام متماسك يسهل تشكيله.

تتصدر حلوى البيتيفور وصفات الضيافة على الموائد المصرية والعربية

ثم يتم تشكيل قطع البيتيفور باستخدام أكياس الحلواني أو قطّاعات صغيرة، تشكل قطع صغيرة بأشكال متنوعة.

ثم ترص على صينية مبطنة بورق الزبدة، وتخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 160–170 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي الناعم لمدة حوالي 12–15 دقيقة.

وبعد التبريد، يمكن تزيين بعضها بالشوكولاتة الذائبة، أو تغميس الطرف بالشكولاتة وتركها حتى تتصلب.

نصائح ذهبية من الشيف محمد حامد لبيتيفور ناجح

الزبدة الطرية مهمة جدا للحصول على قوام هش.

تحريك الدقيق بلطف وبملاعق يحافظ على هشاشة العجينة.

توزيع القطع على الصينية بانتظام يضمن توزيع الحرارة بالتساوي خلال الخبز.

راقب الفرن جيدا في الدقائق الأخيرة لتفادي أن يحترق قعرها.

وتوفر وصفة الشيف محمد حامد للبيتيفور فرصة رائعة لإعداد حلوى شهية في المنزل تجمع بين المذاق الرفيع والاقتصاد، وتتمتع بمرونة التشكيل والتزيين، فهي تضفي رونقًا احتفاليًّا على السفرة وتلائم كل المناسبات وباتباع المقادير والنصائح بدقة، من الممكن تحقيق نتيجة تضاهي المخبوزات الجاهزة، مع لمسة حب ودفء المطبخ البيتي.