بدائل صحية للزبدة لتحسين صحة القلب

يُعتبر موضوع بدائل صحية للزبدة لتحسين صحة القلب من المواضيع التي حظيت باهتمام المتابعين في الساعات الماضية، حيث ورد في موقع متن نيوز وتم تداوله على نطاق واسع نظراً لأهميته وتطوراته المتسارعة.

وفي هذا التقرير، يعرض لكم "الصحافة نت الآن" أبرز ما ورد حول بدائل صحية للزبدة لتحسين صحة القلب بعد التحقق من المصادر وتحديث المعلومات وفق المستجدات المتوفرة.

نقدم بدائل صحية للزبدة، حيث يمكن استخدام الأفوكادو بدلًا من الزبدة في العديد من الوصفات، بما في ذلك المخبوزات، مع العلم أن الزبدة مكون دهني محبوب يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من وصفات الخبز المفضلة، من الكعك إلى الخبز السريع إلى المافن، ولكن الإفراط في تناول الزبدة قد يشكل مشكلة صحي كبيرة، ولذلك نرصد لكم بدائل صحية للزبدة.

بدائل صحية للزبدة

يبحث الكثيرون عن بدائل صحية للزبدة، لأن الدهون الموجودة في الزبدة غالبًا ما تكون مشبعة، وهو النوع الذي يرفع مستوى الكوليسترول الضار، وهو عامل مساهم في أمراض القلب، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، ولمن يحاولون خفض مستوى الكوليسترول لديهم توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتقليل تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 6% من السعرات الحرارية اليومية. 

ولحسن الحظ، يُمكن بسهولة استبدال الزبدة ببعض المكونات في وصفاتك المفضلة، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالقوام والطعم الذي تتوقعه من وصفة تحتوي على الزبدة، مع تقليل الدهون وزيادة القيمة الغذائية في الوقت نفسه، مع الدهون الصحية والألياف والبروتين ومجموعة من الفيتامينات والمعادن، ستمتزج هذه البدائل الصحية بسلاسة مع المخبوزات كالتالي:

بدائل صحية للزبدة

الأفوكادو

يحتوي الأفوكادو على دهون صحية للقلب وما يقرب من 20 فيتامينًا ومعادن، ويمكن استبدال الزبدة بالأفوكادو المهروس بنسبة 1:1، وهو مناسب بشكل خاص للوصفات التي تحتوي على الشوكولاتة أو الكاكاو.، وقد يكون الأفوكادو مفيدًا للقلب بأكثر من طريقة فقد أظهرت دراسة حديثة أنه عندما تزيد العائلات من تناولها للأفوكادو إلى 14 حبة أسبوعيًا، يميل البالغون إلى زيادة إجمالي النشاط البدني بنسبة 27%. 

زيت الزيتون 

 زيت الزيتون مُكون شائع في تتبيلات السلطة والأطباق المقلية، ولكن هل تعلم أنه يُمكن استخدامه في الخبز أيضًا؟ إلى جانب احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تُحافظ على صحة القلب وتُساعد على مُكافحة السرطان، وفقًا لمقال نُشر في  المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، وبشكل عام، يُمكن استبدال الزبدة بالزيت بنسبة متساوية 1:1.

ولكن يُضفي نكهة قوية على المخبوزات، خاصةً إذا كنت تستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو الأقل معالجة والأكثر نكهة، كما يُعد زيت الكانولا زيتًا آخر ذا طعم محايد، وهو صحي للقلب، كما يوفر زيت الأفوكادو نكهة محايدة كذلك.

الزبادي كريمي 

من فوائد استبدال الزبدة بالزبادي وخاصةً الزبادي اليوناني أنه نظرًا لكثافته، ستحصل على نفس مذاق الزبدة الدسم، كما هو الحال مع الدهون مثل الزبدة، فيجب البدء باستبدال نصف كمية الزبدة في الوصفة بالزبادي؛ ويجب أن يكون النصف الآخر دهونًا مثل زيت الأفوكادو، كما يُعزز الزبادي اليوناني وصفاتك بالبروتين، حيث يحتوي ¾ كوب منه على 15 غرامًا من البروتين، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

الموز المهروس 

يُعرف الموز بغناه بالبوتاسيوم، حيث يحتوي كوب واحد من الموز المهروس على 734 مليغرامًا، أي ما يعادل حوالي 17% من القيمة اليومية لهذا المعدن، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ومن بين وظائفه، يُساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، وفي الخبز، يُضفي الموز مزيجًا بين قوام الأفوكادو الكريمي وحلاوة صلصة التفاح، وكما هو الحال مع صلصة التفاح، استخدم الموز لاستبدال نصف كمية الدهون في وصفتك فقط، بنسبة إجمالية 1:1.

زيت جوز الهند

يُضفي زيت جوز الهند نكهةً استوائية يستمتع بها البعض، ولكنه غني بالدهون المشبعة، ما يعني أنه ليس الخيار الأمثل لصحة القلب، على الرغم من سمعته الطيبة، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على ما يقارب 10 غرامات من الدهون المشبعة، وهي كميةٌ تفوق الزبدة، وتُقارب الكمية الموصي بها.

السمن

رغم أن السمن ليس بالضرورة صحيًا أكثر من الزبدة العادية، إلا أنه ازدادت شعبيته كبديل، وهو أمر بديهي لأنه يوفر مذاقًا وملمسًا دهنيا عميقًا يفضله البعض على الزبدة العادية لإزالة المواد الصلبة من الحليب، مما يزيد من نقطة التدخين ويقلل من كمية اللاكتوز.

يُشار إلى أن تفاصيل بدائل صحية للزبدة لتحسين صحة القلب منشورة في موقع متن نيوز، وقد قام فريق التحرير في "الصحافة نت الآن" بمراجعتها والتحقق منها، كما قد تكون المادة منقولة جزئيًا أو بالكامل وفق ما تقتضيه المصداقية التحريرية. لمتابعة التحديثات والتفاصيل الكاملة يمكنك الرجوع إلى المصدر الأصلي.

وفي الختام، نأمل أن نكون في "الصحافة نت الآن" قد وفرنا لكم تغطية وافية حول بدائل صحية للزبدة لتحسين صحة القلب بكل حيادية ووضوح.