طاجن المكرونة: طبق تقليدي بنكهة مميزة تفتح شهية الجميع

طريقة عمل طاجن المكرونة.. يظل طاجن المكرونة محتفظًا بمكانته المميزة في قلوب المصريين، كأحد أبرز الأطباق التقليدية التي تُقدَّم في البيوت والمطاعم الشعبية على حد سواء، ويعد الطاجن خيارا مثاليا لعشاق المكرونة واللحم بلمسة الفرن الذهبية التي تضيف طابعا خاصا من القرمشة والعمق في النكهة.

طريقة عمل طاجن المكرونة

وطاجن المكرونة ليس مجرد طبق، بل هو قصة من المذاق الأصيل والحنين إلى وجبات البيت الدافئة وبخطوات بسيطة ومواد متوفرة، يمكنك تحضيره في مطبخك ليضاهي أشهر طواجن المسمط. جرّبه في أقرب عزومة أو يوم عادي، وستلمس الفرق بنفسك وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد طاجن المكرونة باللحمة المفرومة على طريقة المحلات، بمقادير بسيطة وخطوات واضحة.

مكونات عمل طاجن المكرونة

نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.

نصف كيلو لحمة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

4 فصوص ثوم مهروس.

2 كوب عصير طماطم طازج.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة سكر لتعديل الحموضة.

رشة قرفة وبهارات لحمة (اختياري).

كوب جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (حسب الرغبة).

طاجن المكرونة قصة من المذاق الأصيل 

خطوات تحضير طاجن المكرونة

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.

ثم أضيفي الثوم، ثم اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها.

ثم أضيفي الملح، الفلفل، القرفة والبهارات، وقلّبي حتى تنضج.

ثم في وعاء آخر، ضعي عصير الطماطم مع الصلصة ورشة السكر.

واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك (نحو 15 دقيقة).

ثم أضيفي نصف كمية الصلصة إلى اللحمة المعصجة وقلّبي جيدًا.

وفي وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع بقية الصلصة.

ثم في طاجن فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحمة المعصجة، ثم طبقة أخرى من المكرونة.

ويمكنك رش الجبنة المبشورة على الوجه حسب الرغبة.

ثم أدخلي الطاجن الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.

نصائح لتحضير طاجن مكرونة مثالى

استخدمي مكرونة مسلوقة نصف سلقة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم أثناء الخَبز.

يمكن إضافة مكعب مرقة أو رشة زعتر لتعزيز النكهة.

للحصول على وشّ مقرمش، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.