الفطير المشلتت: تراث مصري لذيذ منذ العصر الفرعوني

يُعتبر موضوع الفطير المشلتت: تراث مصري لذيذ منذ العصر الفرعوني من المواضيع التي حظيت باهتمام المتابعين في الساعات الماضية، حيث ورد في موقع متن نيوز وتم تداوله على نطاق واسع نظراً لأهميته وتطوراته المتسارعة.

وفي هذا التقرير، يعرض لكم "الصحافة نت الآن" أبرز ما ورد حول الفطير المشلتت: تراث مصري لذيذ منذ العصر الفرعوني بعد التحقق من المصادر وتحديث المعلومات وفق المستجدات المتوفرة.

طريقة عمل الفطير المشلتت.. يعد الفطير المشلتت أحد أعرق وأشهر المأكولات المصرية التي ارتبطت بالمناسبات والعزومات، لما يتميز به من طعم شهي وقيمة غذائية عالية.

طريقة عمل الفطير المشلتت

ويعود تاريخ الفطير المشلتت إلى العصر الفرعوني، حيث كان يقدم كقرابين للآلهة، ثم أصبح لاحقًا جزءا من التراث المصري الشعبي الذي يقدَم في الأعياد والمناسبات الخاصة، سواء مع العسل الأبيض أو الجبن أو القشطة.

ولا يقتصر الفطير المشلتت على كونه وجبة لذيذة، بل يعكس كرم الضيافة المصرية، إذ يقدَم عادةً للضيوف مع أطباق العسل والجبن القديم كما أصبح رمزا للمطاعم الريفية في صعيد مصر والدلتا، ويعتبر أحد عوامل جذب السياح الراغبين في تجربة الأكلات التقليدية.

مكونات عمل الفطير المشلتت

ويتكون الفطير المشلتت من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، أبرزها:

كجم دقيق أبيض 

ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

رشة ملح لإبراز النكهة.

سمن بلدي أو زبدة لفرد الفطير ودهن الطبقات.

زيت نباتي لدهن اليدين والعجين أثناء الفرد.

يعود تاريخ الفطير المشلتت إلى العصر الفرعوني

طريقة تحضير الفطير المشلتت

يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه رشة من الملح، ثم يعجن بالماء الدافئ تدريجيا حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك ثم تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن 30 دقيقة.

وبعد الراحة، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتدهن كل كرة بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق، ثم تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق إضافية.

ثم تفرد كل كرة من العجين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة للغاية، ثم تدهن بطبقة سخية من السمن البلدي. 

ثم تطوى أطراف العجينة لتأخذ شكل مربع.

ثم تكرر نفس الخطوة مع كرة أخرى من العجين، ثم توضع فوق المربع الأول، ويعاد طي الأطراف مرة أخرى وهذه الخطوة هي ما يعطي الفطير المشلتت طبقاته المقرمشة الشهيرة.

ثم يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة (حوالي 250 درجة مئوية)، ويوضع الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ثم يخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين ويمكن خبزه على الطاسة أو الصاج، مع تقليب الفطيرة حتى تنضج تماما.

ويقدم الفطير المشلتت ساخنا مع العسل الأبيض، أو العسل الأسود، أو الجبن القديمة أو القريش، كما يمكن تناوله مع القشطة أو الحلاوة الطحينية. 

يُشار إلى أن تفاصيل الفطير المشلتت: تراث مصري لذيذ منذ العصر الفرعوني منشورة في موقع متن نيوز، وقد قام فريق التحرير في "الصحافة نت الآن" بمراجعتها والتحقق منها، كما قد تكون المادة منقولة جزئيًا أو بالكامل وفق ما تقتضيه المصداقية التحريرية. لمتابعة التحديثات والتفاصيل الكاملة يمكنك الرجوع إلى المصدر الأصلي.

وفي الختام، نأمل أن نكون في "الصحافة نت الآن" قد وفرنا لكم تغطية وافية حول الفطير المشلتت: تراث مصري لذيذ منذ العصر الفرعوني بكل حيادية ووضوح.