تحضير الفشة المنزلية بمذاق المحلات: وصفة سهلة ولذيذة
طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات.. تعد الفشة من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون، وتتفنن المحلات في تقديمها بمذاق مميز يصعب مقاومته، سواء في الساندويتشات مع الطحينة والفلفل والطماطم، أو إلى جانب الممبار والكرشة ومع تزايد البحث عن طريقة تحضيرها بنفس جودة المحلات، نقدم لكِ وصفة منزلية مجرّبة تضمن النكهة الأصيلة والطعم الرائع.
طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات
ولضمان طعم شهي وخالي من أي رائحة غير محببة، يجب تنظيف الفشة جيدا باستخدام الماء، والخل، والدقيق، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم كما يفضل سلق الفشة مرتين، الأولى للتخلص من الزفارة، والثانية لتحضيرها مع التوابل وصنع مرقة غنية تستخدم لاحقا في الطشة التي تضيف النكهة المميزة.
مكونات عمل الفشة على طريقة المحلات
نصف كيلو فشة.
بصلة كبيرة مقطعة أربع أرباع.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ورق لورا.
3 حبات قرنفل.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
حبة فلفل أخضر حار.
ماء للسلق.
طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات
طريقة تحضير الفشة في المنزل بمذاق المحلات
اغسلي الفشة جيدا بالماء والدقيق والخل.
ثم ضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم صفيها وتخلصي من الماء.
ثم أعيدي وضعها في ماء جديد مع البصل، وورق اللورا، والقرنفل، وفصوص الثوم، والتوابل، والفلفل الحار، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
وبعد التبريد، قطعي الفشة حسب الرغبة، ويمكنك تشويحها في السمن أو الزيت لإضافة قرمشة خفيفة.
طريقة عمل الفشة المحمّرة
ويفضل كثيرون تناول الفشة المحمرة، خاصة مع القليل من البقدونس والمخللات وتحضر كالتالي:
نصف كيلو فشة مسلوقة.
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة كبيرة سمن بلدي.
خطوات تحضير الفشة المحمّرة
في وعاء، حمّري الثوم في السمن حتى يكتسب لونا ذهبيا.
ثم أضيفي الخل، والكزبرة، والشطة، وقلّبي الخليط جيدًا.
ثم ضعي قطع الفشة وقلبي على نار عالية حتى تتحمّر وتأخذ لونا ذهبيا شهيًا.
ثم تقدم ساخنة مع العيش البلدي، والطحينة، والمخلل.
اضرار الافراط في تناول الفشة
ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في تناول الفشة قد يرفع من مستويات الكوليسترول، لذا ينصح بالاعتدال خاصة لمن يعانون من أمراض القلب أو الدهون الثلاثية.